巧克力慕斯

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巧克力慕斯

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成分

次调整:
2汤匙奶油
1又1/2杯鲜奶油
200克黑巧克力
4蛋黄
6蛋清
一撮酒石酸氢钾
1汤匙施法者糖
500克树莓
  • 30分钟
  • 是6
  • 媒介

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神圣的比利时三重菜单的最后一部分:首先是虾仁鸡尾酒,然后是stofvlees,最后是美味的巧克力慕斯;当然是用真正的巧克力做的。它是非常轻和通风,并经常有不同的口味。黑巧克力慕斯很常见,但你也可以买到白巧克力慕斯。不管你喜欢什么颜色,它都会在你嘴里融化。

准备:

  1. 将奶油和巧克力块放入耐热碗中,置于盛有水的炖锅上,中火加热。搅拌至巧克力融化并变得光滑。把碗从碗里拿出来,拌入蛋黄。
  2. 在蛋白中加入一小撮塔塔粉,搅拌至相当硬。加入糖,继续搅拌蛋清,使其呈硬峰状。
  3. 使用打蛋器,将四分之一的蛋清轻轻混合到巧克力准备中,然后小心地将其余的蛋清拌入。
  4. 用勺子把混合物舀进裱花袋,然后用管子把它装进六个杯子里。用保鲜膜覆盖,放在冰箱里放置半天。
  5. 在上桌之前,在每一个慕斯上放一点生奶油,用一些覆盆子装饰。

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