椰子香兰香薰蛋糕

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椰子香兰香薰蛋糕

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成分

干燥的成分
2又1/2杯中筋面粉* 300 gr
2/3杯* 130克
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙
湿成分
1杯无乳糖牛奶* 250克
30克香兰叶
半杯无乳糖酸奶* 125克
3/4杯无乳糖黄油融化* 170克
1茶匙潘丹提取*可选
填充
2又1/2杯椰奶* 620毫升
3汤匙椰子糖浆日期糖浆
2汤匙玉米淀粉溶于2汤匙水中
1/3杯cendol香兰汁米粉果冻
2茶匙琼脂粉
  • 媒介

成分

  • 干燥的成分

  • 湿成分

  • 填充

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Cendol是一种冰甜点,里面含有绿色米粉果冻、椰奶和棕榈糖浆的小滴,而pandan的叶子芬芳,在东南亚和南亚的烹饪中被广泛用作调味料。

如何制作蛋糕:

  1. 将30克切碎的香兰叶和1杯牛奶混合,搅拌至光滑。
  2. 用细孔筛过滤混合物。用勺子的背面把汁液挤出来。
  3. 在一个碗里,混合干的材料。在一个中等大小的碗里混合湿的材料。
  4. 用抹刀轻轻地把混合物混合在一起。
  5. 将面糊转移到准备好的8×8方形蛋糕锅中。轻拍柜台以释放气泡。
  6. 在175摄氏度的温度下烘烤25-30分钟,或者直到一根牙签插入中心取出时是干净的。从烤箱中取出平底锅,放在铁丝架上冷却10分钟。
  7. 把蛋糕倒在烤盘纸上,完全冷却。
  8. 在平底锅中,将椰奶煮沸。加入琼脂,不断搅拌,直到琼脂完全溶解。
  9. 然后降低火,加入玉米淀粉和椰子糖浆。炖1分钟,关火,加入cendol。
  10. 将一块蛋糕放入准备好的蛋糕烤盘中。倒入一半左右的cendol混合物在蛋糕上。
  11. 放入冰箱5-10分钟凝固。
  12. 然后将另一块蛋糕放在蛋奶沙司的顶部,并将另一部分cendol倒入蛋糕烤盘。
  13. 最后一层重复此步骤。
  14. 将蛋糕放入冰箱至少4小时凝固,或者直到蛋糕变硬,可以脱模。

椰子香兰香薰蛋糕

图片来源:Brahem法式蛋糕店

im Brahem

Imed Brahem是突尼斯一个美丽的海滨小镇Hammam Lif的Brahem Patisserie的糕点师。

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