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丹麦Hakkebøf med Bløde Løg(切碎的牛肉配炸洋葱)

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丹麦Hakkebøf med Bløde Løg(切碎的牛肉配炸洋葱)

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成分

次调整:
1又1/2磅牛肉
盐和胡椒
2大的洋葱
半杯
酱汁
2汤匙黄油
3汤匙面粉
1又1/2杯牛肉高汤
盐和胡椒
少许棕色的食用色素或任何深色酱油,如老抽或辣酱
特点:
  • 40分钟
  • 是4
  • 媒介

成分

  • 酱汁

方向

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这道菜是1888年做的。当时,丹麦的许多养牛场都是用手剁肉。今天,丹麦的hakkebøf med ble øde løg,也就是切碎的牛排配炸洋葱,味道非常好受欢迎的世世代代的丹麦人。

牛肉末加入盐和胡椒调味,然后炸至半熟或熟透。用平底锅的汤汁做成酱汁,浇在牛排上,上面再撒上切成薄片的焦糖洋葱。这道菜配有煮土豆、腌甜菜和小黄瓜。

准备:

  1. 在开始烹饪前15分钟把肉从冰箱里拿出来。把它做成四块汉堡,用盐和胡椒调味。用黄油在大锅里煎5分钟左右。
  2. 洋葱去皮切片。放入平底锅,中火,加入少许黄油,煎一分钟。加入水,用文火煮至水分蒸发。再煮15分钟,直到洋葱有完全软化。
  3. 在砂锅中慢慢融化黄油。加入面粉,用搅拌器搅拌一两分钟。
  4. 慢慢加入高汤,一边搅拌一边倒进去。用盐和胡椒粉调味,再加一点棕色的食用色素(或深色酱),就可以得到合适的深棕色了。炖3分钟或直到变稠。
  5. 一旦土豆煮熟,沥干,和剩下的放在一个碗里黄油.倒酱汁牛肉馅饼然后把柔软的洋葱在上面。服务于黄油土豆放一边,用一小撮调味古里古怪的.再用的新鲜的香菜叶子。服务于泡菜黄瓜在一边。

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