希腊番茄辣椒米饭

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希腊番茄辣椒米饭

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成分

6大的西红柿
6大青椒
1/4杯橄榄油
1大的洋葱切碎
1瓣大蒜切碎
350 gr非芳香大米或者一勺半的蔬菜
1杯白色的干葡萄酒约200毫升)
1有机蔬菜清汤
1汤匙海盐
新鲜的黑胡椒粉
3汤匙干薄荷
2杯番茄浆蓉(划分)
½杯欧芹精细的瞩目
3/4杯橄榄油
3.大土豆切成薄片(约8片)
盐和胡椒
牛至
1杯
特点:
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Gemista或yemista(希腊语的意思是“充满”)是a传统的制作希腊番茄和/或其他蔬菜的食谱,烤至软而漂亮的棕色。和大多数人最喜欢的食物一样,这也是我的安慰食物,但与许多安慰食物不同的是,这是健康的。这是一道非常传统的希腊菜。我通常用西红柿和红辣椒来做,但你也可以用不同种类的蔬菜,比如土豆或青椒来代替西红柿。

如何制作Gemista:

  1. 把西红柿和辣椒洗干净,放在一个大烤盘里。
  2. 青椒的一边切掉,种子周围切掉,去掉所有的叶脉。
  3. 从番茄的顶部或底部水平切一片。用刀切下大块的肉,最后用茶匙舀出番茄肉。把它放进食品加工机,然后purée。
  4. 把它们放在一个大烤盘里,用盐调味。
  5. 在不粘锅中加热橄榄油,然后放入洋葱加热至半透明。加入大蒜,然后烤几秒钟。加入大米(每一种蔬菜大约有1又1/2汤匙),搅拌直到它变湿。加入酒,煮几分钟直到酒精蒸发。
  6. 用手指压碎肉汤,加入米饭中,加入薄荷、葡萄干、盐、胡椒和牛至混合。
  7. 加入一半的puréed番茄,用文火煮五分钟或直到汁水被吸收。拌入欧芹,放在一边冷却。
  8. 用这种混合物填满番茄和辣椒,但不要填得太多,因为米饭在烹饪时会膨胀,会把蔬菜弄碎。
  9. 把土豆从中间切开,然后切成小块,撒上盐、胡椒和牛至,搅拌均匀。把它们加在蔬菜中间。
  10. 盖上蔬菜的盖子,加入剩下的橄榄油,剩下的混合西红柿和水。
  11. 将烤箱预热至180o C或160o C(如果是被迫的话),然后烘烤约45分钟。
  12. 把土豆翻过来,给蔬菜涂上至少一次油,这样可以让蔬菜顶部保持湿润。再烤15分钟,直到土豆表面呈金黄色。


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