德国土豆饺子(Kartoffelklöße)

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德国土豆饺子(Kartoffelklöße)

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成分

次调整:
3盎司无盐黄油
1杯干白面包屑
2片白面包
3又1/2杯煮熟的土豆和米饭
半杯中筋面粉
半杯淀粉(不是快熟的)
1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
1/8茶匙鲜白胡椒粉
2大鸡蛋
4夸脱
特点:
  • 55分钟
  • 是6
  • 媒介

成分

方向

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有几种用土豆做的配菜:煮土豆、油炸土豆或土豆饺子。饺子是非常在德国流行几乎每餐都有。他们在德国西部和北部被称为Klosse,在德国东南部被称为Knodel。饺子看起来像土豆球,但质地柔软。

土豆饺子由煮熟的土豆、磨碎的奶酪、鸡蛋和面粉混合而成。通常加入欧芹是为了让味道更新鲜。这些饺子配上烤鹅和猪肉,在德国烹饪中很常见。

准备:

  1. 在一个大平底锅中融化4汤匙黄油。加入干面包屑,煮至金黄色。从锅里拿出来放在一边。
  2. 在同一个锅里,融化剩下的2大汤匙黄油。加入白面包块,煮至四周金黄。将面包块从锅中取出,用纸巾沥干水分。
  3. 把米饭土豆放在一个大碗里。在另一个小碗中,混合面粉,粉,1.5茶匙盐,肉豆蔻和胡椒粉。将面粉混合物分三次或更多次加入土豆中,每一次都要搅拌均匀,这样土豆就混合在一起了。
  4. 加入鸡蛋拌匀。如果混合物太稀,无法形成球状,可以加入面粉,每次一点,直到达到合适的稠度。
  5. 在一个6到8夸脱的锅里,加入4夸脱的水和剩下的1.5茶匙盐,煮沸。
  6. 把你的手弄湿,把每个饺子做成2英寸的球状——你应该准备15到20个这样的饺子。在球的中心压一个洞。每个洞里放入2到3块面包。把面包周围的面团重新揉一遍。
  7. 把所有的饺子都扔进沸水里,轻轻地搅拌,这样它们就不会互相粘在一起了。
  8. 小火慢炖12到15分钟,或者直到饺子浮出水面。再煮1分钟。
  9. 用漏勺取出,放在预热过的大浅盘上。撒上烤面包屑即可食用。

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