马拉科夫·德文泽尔

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马拉科夫·德文泽尔

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成分

调整服务:
400克半盐格鲁埃雷AOP你可以用温和的格鲁埃奶酪或山羊奶酪
200克面粉
300毫升白葡萄酒最好是“Chasselas”葡萄品种,可以用干白葡萄酒代替
150毫升牛奶
3.鸡蛋
1汤匙
胡椒粉
特征:
烹饪:
  • 服务4
  • 中等的

成分

方向

共有

Malakoff de Vinzel或de Luins(瓦德州县)是一个瑞士名菜关于它的创造有很多不同的故事。

这里有一个版本:1853年,拿破仑三世与俄罗斯开战,这场战争现在被称为克里米亚战争。当他的军队经过瑞士的村庄时,他雇佣了雇佣军来增援他的军队。经过14个月的战斗,他们的第一次胜利是攻占了马拉科夫堡。1855年战争结束时,瑞士雇佣军每天成百上千地返回家园。他们饿了,需要一些简单且能维持的食物,于是他们想出了炸奶酪球的主意,以占领的堡垒命名。

准备:

  1. 首先,把奶酪切成棒状:开胃菜可以用拇指大小的棒状物,主菜可以用更长更宽的棒状物。然后用白葡萄酒浸泡木条2到3个小时。
  2. 把蛋白打至变硬。在一个碗里,混合面粉、3个蛋黄和牛奶。加入蛋白,加入胡椒粉调味。
  3. 把奶酪沥干,涂上面粉,然后蘸上面糊。将油加热至180°C,并将打烂的奶酪棒浸入油中。
  4. 当它们变成金黄色时,取出,沥干水分,用厨房用纸将其拍干,然后用蔬菜沙拉加热食用。


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